Z氏のなんちゃってレシピ〜カンタン・グラタン

みなさんはホワイトソースを上手に作れますか。少し料理を覚えるとやりたくなるものの一つですが、クリーミーに仕上げるのはなかなか難しいものです。薄力粉と有塩バターを炒めて牛乳で少しずつ伸ばしながら作りますが、この「少しずつ」がポイントです。短気な人は早く作りたくてついつい急いでしまい結局ダマになってしまうことが多いです

今回のなんちゃっては、このホワイトソース作りを省略して代わりに豆腐を使います。豆腐なんてと思うかもしれませんが、そこがなっちゃってのポイントです。結果がどう出るかは、つくってみないとわかりません。

豆腐でグラタン(2人分)
木綿豆腐  300g ケチャップ 大さじ3
豚ひき肉  100g 中農ソース 大さじ2
玉ねぎ   1/2個 砂糖    小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1 塩     少々
にんにく  1片 こしょう  少々
トマト   1個 溶けるチーズ 適量
じゃがいも 1個 パセリ   少々
作り方
1. 木綿豆腐は水気をきり、1㎝程度の角に切る。2. 玉ねぎは粗みじんに、トマトは1㎝角に切る。3. じゃがいもは厚さ㎝に切る。
4.    フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉に塩・こしょうをして炒める。
5. 肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、じゃがいも、豆腐を加えて炒める。
6. (5)にトマト、トマトケチャップ、塩、こしょう、を加えグラタン皿に盛り、解けるチーズをかけてオーブンで焼き、最後にパセリを散らす。

ヤタガラス

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