Z氏のなんちゃってレシピ34~ビビン麺

9月に入りようやく秋らしい涼風も吹くようになってきました。
夏に食べたそうめんがあまっていませんか?そんなときにおすすめなのが「ビビン麺」です。

甘辛さっぱりなコチュジャンベースのヤンニョムを和えたビビン麺風素麺です。
辛いけれど箸が止まらない美味しさ‼ビールにもバッチリ合います。

 

【ビビン麺風素麺】  材料(2人前)
素麺(乾麺) 200g A すりごま         大さじ2
キムチ       お好みで A   めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
きゅうり      お好みで A   砂糖                      大さじ1
ゆで卵       お好みで A 酢         大さじ1
ごま        お好みで A ごま油       大さじ1
A   コチュジャン       大さじ2〜3
A にんにくチューブ   大さじ1
作り方

(1)ボウルにA コチュジャン大さじ2〜3、すりごま・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、砂糖・酢・ごま油・にんにくチューブ各大さじ1を入れ、混ぜておく。
(2)素麺(乾麺)を袋の表示通りに茹でて、流水にさらしてぬめりを取り、氷水でシメたらザルにあげ、しっかりと水気を切る。

(3)1のボウルに2の素麺を入れて和え、器に盛ったら、お好みでキムチ・きゅうり・ゆで卵を乗せ、ごまを振ったら出来上がり!

ヤタガラス

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