Z氏のなんちゃってレシピ26～天津爛漫飯

お腹がすいたときには丼物がいいですよね。
見た目を重視して飾り付けたおしゃれなフランス料理などより、ガッツリ食べられる丼物が欲しくなる時があるのが日本人です。

そんな時にお勧めなのが天津爛漫飯（丼）です。美味しく食べて元気に行きましょう！

材料（2人前）
蟹の身　　　　　　40ｇ	鶏がらスープ　小さじ　1/2
ねぎ　　　　　　　１/２本	水　　　　　　2カップ
卵　　　　　　　　３個	Ｂ．しょうゆ　　大さじ　1
Ａ．酒　　　　　　大さじ 1	Ｂ．砂糖　　　大さじ　1/2
Ａ．こしょう　　　少々	グリンピース　大さじ１
Ａ．塩　　　　小さじ1/8	Ｃ．片栗粉　　　大さじ 1
しょうが小　みじん切り	Ｃ．水　　　　大さじ 1
ごはん　　　二人分 440ｇ	コーン油　　　　大さじ１　1/2
作り方
1.蟹の身をほぐし軟骨は取る。 2.ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで調味し蟹を加える。 3.ねぎは5ｍｍ幅の斜め輪切りにする。 4.フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがをしんなりするまで炒める。 5.4を２に加え混ぜ合わせる。 6.小鍋に水を入れて沸かし、丸鶏がらスープを加えて煮立てＢで調味する。 7.グリンピースを加えひと煮立ちさせてCの水溶き片栗粉でとろみをつける。 8.フライパンに油小さじ１を熱し、5の1/2量を流しいれてかき混ぜ半熟状になったら裏に返し同様に焼く。９器にご飯を盛り、８を乗せ、７の餡をかけて完成。