Z氏のなんちゃってレシピ36～万能みそだれ

このところは少し寒さが感じられるようになってきました。秋から冬にかけては日本酒が飲みたくなります。夕食後、ひとりこたつに入って熱燗を一杯やる時にほんの少しでよいのでアテが欲しくなります。

今回は、そんな時にも役に立つ日本人には欠かせない「みそ」をとりあげます。好きなアテのひとつに葉しょうがの酢味噌和えけがありますが、今回はみそに少し手を加えます。簡単です。

【万能みそだれ】　材料（2人前）
みそ(好みのもの) 　200g	酒　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ6　(50g)	みりん　　　　　大さじ1
作り方
1.鍋またはフライパンにみそ200g、砂糖大さじ6(50g)、酒・みりん各大さじ1を　混ぜ中火にかける。 2.耐熱のへらで混ぜながら2～3分間加熱する。 3.アルコールがとび、なめらかになるまでよくなじませる。 4.粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる。 5.【保存】冷蔵庫で約1か月間。 6.食べ方は解説不要でしょう。ごはんにのっけるだけでもよし、　きゅうりに付けて食べてもよし、お揚げさんに入れて焼いてもよし。 ※八丁みその場合は砂糖大さじ8(65g)に、西京みその場合は砂糖を除いてつくるとよい。