2021-12-29 / 最終更新日時 : 2021-12-28 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 奈良の田舎で「蜜柑王」の収穫 (2021/12/09) 何の変哲もない温州ミカンですが、昨日店頭に飾られていた「紅マドンナ」に対抗して「蜜柑王」と命名。元々酸っぱい物が好きな僕は、外皮が黄緑色に成ったら一回目の収穫、霜が降りると食味変わるので3回目収穫の今日は樹に残っている物 […]
2021-09-03 / 最終更新日時 : 2021-08-31 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 2021年度 梅干し・紅生姜製造日誌(2021/08/30) 毎年恒例の田舎風、塩分高めの梅干し・紅生姜の製造作業が漸く終了しました。例年なら8月初旬に終了の筈が、線状降水帯の停滞による長雨にたたられて、天日干しの作業に掛かれず大幅遅れと成った次第です。 次のファイルまたはリンクを […]
2021-08-06 / 最終更新日時 : 2021-08-31 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 今日の夜なべ仕事（7月28日) 今日は日の出前に、家内と共に五條に出発。お盆を前にして、僕は家まわりの草刈り、家内は玄関から庭にかけての清掃・除草が目的でした。 太陽が昇るにつれて、物凄い汗が流れだし、作業を続けられず何度も休んで、その都度冷えた麦茶を […]
2021-07-09 / 最終更新日時 : 2021-08-31 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 山ちゃんの気まま農業5 季節の歳時記、今年も梅干し生産がスタートしました。 昨年は記録的な暖冬で梅の開花が早過ぎた為に、花粉を媒介するミツバチの活動が鈍 く、過去最低の梅果生産量でした。その一方で、コロナによる巣篭もり消費増で需給圧迫となり、梅 […]
2020-08-11 / 最終更新日時 : 2020-08-11 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 山ちゃんの気ままグルメ～活蛸の処理 明石海峡の活蛸が2匹手に入りました。加工についての正確な知識は有りませんが、昔々仕事でタコの加工場を訪れた朧げな記憶があり、それをベースに、イメージを膨らませて加工してみました。 １）まずは、水洗い。墨を始め色んな汚れが […]
2020-08-06 / 最終更新日時 : 2021-09-25 Harimao 山ちゃんの気ままグルメ 山ちゃんの気ままグルメ～梅干を漬ける 今年も恒例の梅干し加工の最終段階の天日干し（土用干し） 週初めのテレビで、季節の歳時記として太宰府天満宮や北野天満宮の梅干しの天日干しを紹介していました。我が家も恒例の作業をスタート、昨夜のうちに漬け込んでたガラス瓶から […]
ハイムのひろばをつくる会
