あつこ、お米の管理から卒業しました。
理科系夫が主夫になってもうすぐ３年。
とうとうお米を管理するところまでたどり着きました。
長かった。うんうん。
そこで、彼がどのようにお米を管理しているのか紹介します。
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最初に結論から申し上げますと・・・。
理科系オットのお米の管理の工夫
「1回に炊くぶんを、厳密に小分けにした」
理由
結露を防ぎ、おいしくご飯を炊き上げるため
え、なんで？と思うあなたは続きを読んでみてくださいね。
我が家で買っているお米です。
・白米（２kg）
・七分づき（２kg）
を1袋ずつ通信販売で買ってます。
最近はからだのことを考えて、自然農法と呼ばれる無農薬のお米を購入しています。子供たちが小さい頃は10キロのお米を買っていたので、夫婦2人暮らしになるとコンパクトですね。
１，まず透明な米びつ用ケースに一袋を開けます
２，スケールで一回に炊くぶんをはかります
1回に炊くのは2合です。
白米は 2合＝300ｇ、七分搗きは 2合＝292g で計量。
あつこ「なんで白米と七分づきでは重さが違うんだろう」
理科系オット「この値は、1合カップで米を測ったあとで
その重さをスケールで測り、10回計測の平均値を採用している」
（本人が言ったままをnoteにしています）
理科系オット「たぶん精米の差だね。それが重さの差に」
３，小分け作業を全部のお米で繰り返します
白いテープが白米、
黄色いテープが分搗き米。
冷蔵庫に保存した時に一目瞭然だから。
（本人が言ったままをnoteにしています・・・２回目）
あつこ「なぜテープの色を変えたの」
理科系オット「米を研いでから水を入れる時に 「あれっ、どっちだっけ」 と迷って、米の色をじっと眺めて決めていた」
あつこ「・・・・」
理科系オット「この方法にしてから、そんな無駄な手間がなくなった。」
あつこ「ほおおお」
理科系オット「研いだ後の米は、乾いているときと比べて
白米と分つき米の区別がつきにくくなっているから。すぐにわからない」
【補足】
白米と七分づきでは
・水の量が違う（内がまに振ってある目盛りが違う）
・炊飯器の炊くモードが違う
４，小分けにしたお米を冷蔵庫に収納
理科系オット「1袋 2kg の米を分包すると余りが出るけど、どれだけ余ったかをテープに書いておく。 」
（本人が言ったままをnoteにしています・・・３回目・・・分包とか口で言います？？）
理科系オット「次回の分包の時に 真っ先に使うようにしている。
また、2合ではなくて 3合炊きたい と言った時にも使えるから」
小分けにした理由は・・・・
もともと一袋をあけた米びつを冷蔵庫に入れていました。
はかるときには、まず米びつを冷蔵庫の外に出します。
そして、米びつの中から１回ずつはかって取り出していたのですね。
ところがある日、気が付いてしまったのです。
はかるときに米びつの内側が結露してしまう
（外があたたかいから、特に夏）
↓
また冷蔵庫にしまうと、お米が水分を吸収して湿ってしまう
↓
はかるたびにお米がしけっていく
↓
お米がおいしくなくなる
↓
じゃあ、小分けにしよう
我が家の冷蔵庫の一番上の棚には
お米たちがきちんと整列しております。
理科系オット「だから、最近ご飯おいしいでしょう」
あつこ「うん、おいしい。すごいね！すばらしいね！」
ここはほめ倒しておかないと。
うんうん。ほめられて、うれしそうにほんのり笑っている。
いやあ・・・。でも。
なんか、これ完全に負けました。
本人には言いませんけど。
我が家のご飯、明らかに美味しくなったんです。
３年前は、
あつこ「大葉を買ってきて」と頼んだら
理科系オット「シソはあったけど大葉はなかったよ」
と普通に言っていたのに。
台所のカウンターの下の米びつに
10キロのお米をざっとあけていたのが
遠い日だ・・・。
つづく
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