今、最大の関心事は?

このところ連日猛暑が続いておりますが、みなさん如何お過ごしでしょうか。朝の散歩のスタート時間が今までの6時から5時になりました。さて、みなさんの今の最大の関心事は何でしょうか? コロナでしょうか? それともオリンピック? 私の最大の関心事は、そうめんのつゆです。(食べることばっかりやん!)

この暑さで食欲も減退し、あっさりしたものが欲しくなっています。本当は油で炒めた肉をガッツリいただくのかいいのかもしれませんが、なかなかそうはいきません。どうしても冷やし中華やそうめんを食べる回数が増えてしまいます。仕方のないこととは言いながら、毎日それでは栄養面(=麺?)でよくありません。

空を見ろ!」「鳥だ!」「ジェット機だ!」いやスーパーマンです。弾よりも速く、力は機関車よりも強く、高いビルをひとっ飛び!彼はクラーク・ケントと名乗って身を隠し「つゆに工夫を凝らして栄養価の高いものにするにはどうすればよいのか、また飽きない味で毎日美味しくいただけるようにするために」レシピの開発に”日夜、戦い続けているのです”(そうです!スーパーマンならずスーパー”メン=麺”なのです)

さて今日は、今まで試してみた中で特に美味しかったお勧めのつゆを紹介しましょう。何とあの元NHK美人アナウンサー、内藤裕子さんの「豚となめこのカレーつけ麺」です。

材料(2人前)  
そうめん 150~200g
豚肉   100g 昆布茶
なめこ  1袋 砂糖
カレー粉 大さじ 1/2 強
七味唐辛子 しょうゆ
ほんだし  
作り方

1. 鍋に油を熱し、豚肉(バラ or こまぎれ)を炒める。

2. 色が変わってきたら、弱めの中火にしてカレー粉、七味唐辛子をからめる。

3.. 水分を飛ばしつつ、1分ほど混ぜながら炒める。

4. 水、ほんだし、昆布茶を加える。

5。 煮立ったら弱火にして、砂糖、酒、しょうゆを加えアクを取る。

6. 煮あがる少し前に、別の鍋でそうめんを茹で、流水で洗い水気をよく切る。

7. なめこを加えて、ふつふつとしてきたら火を止める。

ヤタガラス

如何でしたでしょうか?

ハッピー ソーメン ツーユー! 
Happy Somen to you (つ―ゆ―)!

ヤタガラス

 

 

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