Z氏のなんちゃってレシピ31～本格的ジャンバラヤ

20歳台の頃からずっと好きだったカーペンターズの曲に出てくる「ジャンバラヤ」とはどのような料理かと長い間興味を抱いていました。そして、退職後思いもよらなかった料理を少しばかりするようになって学校にまで通いました。

料理学校で習ったのは、米のとぎ方に始まり野菜の切り方や調味料を入れる順番、レシピはお浸しや煮物、揚げ物などいわゆる日本料理の基礎的なことばかりでした。それでは面白くないので家で作るのは、普段あまり食べることのないちょっと変わったものばかり。妻にも普段はあまり食べないものをと思って、思いつくままにあちこち調べて挑戦しています。

以前、ジャンバラヤについては２度取り上げており、今回は３度目である。前回は炊飯器でつくる「なんちゃってジャンバラヤ」でしたが、今回はフライパンでつくるちょっと本格的（？）なジャンバラヤです。といっても特別なことをするわけではなく、炊飯器に任せる部分を手作業で炒めるだけなので簡単なことに変わりはありません。普段あまり使わないケイジャンスパイスを使うところがミソです。